آلة قطع وزن وتدحرج العجين بالتحكم بوحدة التحكم PLC ذات 6 مكابس
الميزات العامة
تُعرض الأعطال الكهربائية والإلكترونية للآلة على الشاشة على شكل صور وتُشير بالنص.
يتم التحكم في الإعدادات العامة للجهاز من خلال وحدة التحكم PLC (نظام التحكم القابل للبرمجة) عبر الشاشة التي يتم لمسها.
يمكن إعادة تحميل برنامج PLC للجهاز عن بُعد من خلال الوصول إلى الإنترنت في حالة حدوث عطل.
الأجزاء العاملة والسيور للجهاز يمكن فصلها وتركيبها بسهولة.
الجهاز سهل التنظيف.
جهازنا هو الوحيد في فئته في تركيا.
يتأثر الجهاز بشكل أدنى بتغيرات درجة حرارة البيئة.
يتم تخزين جميع معلومات الجهاز في الذاكرة ويمكن استخدامها بشكل مستمر.
يمكن ضبط إعدادات سرعة جميع السيور في الجهاز إلى المستوى المطلوب.
الجهاز سهل التعلم والاستخدام.
قسم القطع
الجسم والأجزاء للجهاز مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة 304 – غير متعكر، ورديم الصلب الفنلندي.
يمكن قطع العجين بين 30 – 180 جرامًا باستخدام الجهاز.
يتم قطع أقصى عدد من قطع العجين للخبز واللفائف: 11,000 قطعة في الساعة. (أقصى عدد من قطع عجينة الهمبرغر: 10,000 قطعة في الساعة، أقصى عدد من قطع عجينة السندويش: 7,000 قطع في الساعة).
نظرًا لاستخدام كمية قليلة جدًا من الدقيق في عملية القطع، يتم إنشاء بيئة عمل نظيفة.
يمكن ضبط كمية الدقيق المضافة إلى العجين المقطع حسب الكمية المطلوبة.
يتم ضبط نظام التشحيم للجهاز تلقائيًا ولا يتطلب تشحيمًا مستمرًا لأسطوانات الضغط على العجين أثناء عملية القطع.
بفضل عملية القطع الخالية من الضغط، لا يتم تلف العجين على عكس الآلات الأخرى. (ميزة العجين بدون إجهاد).
هذا الجهاز هو الجهاز الرئيسي لجميع خطوط الإنتاج. باستخدام وحدات إضافية، يمكن أداء جميع أنواع إنتاج العجين على هذا الجهاز.
مع وحدة القطع، بالإضافة إلى الخبز الدائري، يمكن قطع أنواع الخبز الأخرى مثل السندويش، الهمبرغر، الكاباتا (شياباتا)، التورتيلا-اللافاش بالوزن المطلوب.
أهمية زيت القطع والتدليك
يزيل الرواسب واللزوجة في أجهزة القطع.
يطيل عمر الجهاز عند استخدام زيت القطع والتدليك.
يقلل من تكاليف الصيانة للجهاز.
يحتوي زيت القطع والتدليك على نسبة عالية من الحمض الأوليك الذي تم الحصول عليه من خلال التكرير. إنه شفاف وبلا لون أو لونه أصفر فاتح. لا يُستخدم مباشرة في تحضير الطعام. الاتصال بالطعام لا يضر بالصحة. يتم الحصول عليه من زيت الزيتون وزيت البندق وزيت عباد الشمس.
أظهرت الأبحاث أنه يقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، ويعادل الكوليسترول، ويحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه يقلل من حاجة مرضى السكري للإنسولين ويمتلك تأثيرًا واقيًا ضد بعض أنواع السرطان.