يتم صنع جسم وقطع الآلة من الفولاذ المقاوم للصدأ من النوع 304 من الكروم والنيكل (CRNI) الذي لا يتأكسد أو يتلاشى ويتم تصنيعه في فنلندا.
يمكن قطع العجين بين 30-180 غرام باستخدام الجهاز.
يتم قطع ما يصل إلى 11,000 قطعة من عجينة الروحل وتدحرجها في الساعة.
(عجينة الهمبرغر ماكس: 10,000 قطعة في الساعة، عجينة السندويتش ماكس: 7,000 قطعة في الساعة).
بسبب استخدام القليل من الدقيق أثناء عملية القطع، يتم إنشاء بيئة عمل نظيفة.
يمكن ضبط كمية الدقيق المعطاة لعجينة الخبز المقطوعة وفقًا للكمية المطلوبة.
الآلة لا تحتاج إلى تشحيم مستمر أثناء عملية قطع العجين، يتم ضبط نظام التشحيم تلقائياً.
بفضل عملية القطع بدون ضغط، فإنها لا تلحق ضرراً بالعجين على عكس الآلات الأخرى (ميزة العجين بدون توتر).
تعد هذه الآلة الجهاز الرئيسي لجميع خطوط الإنتاج. باستخدام وحدات إضافية، يمكن إجراء جميع أنواع إنتاج العجين على هذه الآلة.
باستخدام وحدة القطع، يمكن قطع العجين بجميع الأوزان المطلوبة، بالإضافة إلى الخبز المدرج والساندويتش، والهمبرغر، والكاباتا (تشيباتا)، وخبز التورتيلا واللافاش.