تم تصنيع هيكل الماكينة وأجزاؤه من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة من نوع 304 والمطلي بالكروم والنيكل CRNI، والذي لا يتآكل ولا يتسبب في التلون، وهو مصنوع في فنلندا.
يمكن قطع العجين في الماكينة بين 30 و 180 جرام.
تقطع ماكينة 11,000 قطعة من عجين الخبز الدائري وتوزعها في المقلاة في الحد الأقصى خلال ساعة واحدة.
(تصنع ماكينة قطع اللحم البقري 10,000 قطعة كحد أقصى في الساعة، وماكينة قطع السندويش 7,000 قطعة كحد أقصى في الساعة).
نظرًا لاستخدام كمية قليلة جدًا من الطحين أثناء عملية القطع، تكون هناك بيئة عمل نظيفة.
يمكن ضبط كمية الطحين المضافة إلى العجين المقطوع حسب الحاجة.
لا تحتاج ماكينة القطع إلى دائمًا إلى زيت Kestart للضغط على العجين، حيث يتم ضبط نظام التزييت تلقائيًا.
بسبب عملية القطع دون ضغط، لا تؤذي الماكينة العجين بالمقارنة مع الماكينات الأخرى (ميزة العجين الخالي من التوتر).
تعد هذه الماكينة الجهاز الرئيسي لجميع خطوط الإنتاج. يمكن إجراء جميع أنواع إنتاج العجين باستخدام وحدات إضافية على هذه الماكينة.
مع وحدة القطع، يمكن قطع الخبز، والسندويشات، والهمبرغر، والكاباتا (الشياباتا)، والتورتيلا-لافاش، وأنواع العجائن الأخرى بالوزن المطلوب.