PLC Управляемая Автоматическая Линия для Производства Симит и Погач
Общие характеристики
Все неисправности машины отображаются на экране в виде изображений и указываются текстом.
Общая настройка машины выполняется на PLC-контролируемом сенсорном экране.
Рабочие компоненты и ленты машины легко могут быть демонтированы и собраны.
Машина легко моется.
Машина имеет полную функцию сборки и разборки.
Наши машины являются единственными в Турции для нарезки теста.
Линия состоит из 7 узлов. Установка поддона является опциональной.
АВТОМАТИЧЕСКОЕ УСТАНОВКА ПОДДОНОВ НЕ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ В ЭТОЙ ЛИНИИ.
1- РАЗДЕЛ НАРЕЗКИ ТЕСТА
Корпус машины изготовлен из пищевой нержавеющей стали 304 Chrome Nickel. CRNI нержавеющая сталь.
Машина имеет шесть поршней и на каждом ударе режет 6 кусков теста.
Тесто весом от 30 до 180 граммов может быть нарезано на машине. Она режет и закругляет примерно 11 000 штук теста в час.
В нарезке используется очень мало муки, что создает чистую рабочую среду.
Количество муки, подаваемой в тесто, может быть отрегулировано.
Машина не требует постоянной подачи масла (пищевое масло) во время процесса нарезки.
Из-за минимального давления, оказываемого на тесто, оно не деформируется.
2- ОТДЫХ
Тесто из раздела нарезки берется наборами по 6 штук и переносится на промежуточную машину для отдыха. После отдыха тесто опускается до 3 и передается в обработку.
Есть 86 наборов 6-ти предметных кассет для транспортировки теста в отделении отдыха. Всего доступно 516 корзин для теста.
Эти корзины изготовлены из пищевого полимерного материала, соответствующего коду пищи, съемные и моющиеся.
Из них 70 наборов 6-ти кассет (420 корзин) заполнены и функциональны, и 16 наборов 6-ти кассет (96 корзин) пусты и для возврата.
Кассеты изготовлены из полимерных файлов.
Минимальное время отдыха составляет 3 минуты.
Под нижними кассетами для отдыха находятся переходные ремни.
Когда отдых не используется, эти ремни используются для прямой передачи теста от нарезки.
3- УНИТАЗ ФОРМИРОВАНИЯ
Здесь тесто принимает начальную форму для предполагаемого продукта.
В узле формирования тесто превращается в виде шнурка и передается на обработочный конвейер.
Также конечную форму на обработочном конвейере принимает тесто для сэндвича.
Тесто для роллов и гамбургеров передается на обработочный конвейер без дополнительной формы.
4- УНИТАЗ ПРОКАТКИ И МАРКИРОВКИ
Тесто из раздела нарезки теста приводится сюда для начальной формирования.
Тесто начинают прокатывать и формировать с помощью прокатных и маркирующих валков.
Здесь также на тесто делается маркировка для начинки погач.
5- ОБРАБАТЫВАЮЩИЙ КОНВЕЙЕР
Этот конвейер состоит из двух наложенных друг на друга лент.
Нижний конвейер может быть изготовлен в зависимости от потребностей от 2 до 6 метров.
Нижний конвейер представляет собой пустой конвейер с рабочими столами.
Ручная работа по формированию теста симит и погач из предыдущих разделов выполняется на этих столах.
Продукты, которые приняли свою конечную форму, помещаются на верхний транспортный конвейер.
Верхний транспортный конвейер в основном используется при производстве симитов.
Процесс завязывания симитов выполняется на этом конвейере, и их передают в раздел сиропирования.
Обе ленты изготовлены из белого ПВХ и чрезвычайно легко моются. Может быть выполнена мокрая уборка.
Весь корпус ленты изготовлен из нержавеющей стали и не потемнеет, изготовлен из нержавеющей стали CRNI Finlandiya.
6- УНИТАЗ СИРОПИРОВАНИЯ
Процесс сиропирования симитов, поступающих с верхнего конвейера, осуществляется в этом разделе.
Система состоит из сиропной каскадной струи и двух вентиляторов.
Циркуляция сиропа поддерживается одним лопастным насосом. Этот насос не создает пену в сиропе и не меняет его свойства.
Симиты поступают с конвейерной ленты и транспортируются на проволочной ленте под сироповой каскадной струей. Под сироповой струей есть раздел перелива. Капающий сироп здесь увлажняет нижнюю часть симитов.
Сиропированные симиты переносятся на вторую проволочную ленту. Дополнительный вентилятор на этой ленте помогает удалить излишек сиропа с верхней поверхности симита.
Когда симиты с второй ленты переходят на третью ленту, они переворачиваются. На этой ленте снимается излишек сиропа с нижней стороны симита.
Этот процесс обеспечивает минимальное потребление сиропа и улучшает внешний вид симитов.
Все подшипники и компоненты сиропирующей машины изготовлены из нержавеющей стали и устойчивы к коррозии.
Уплотнительные прокладки предотвращают вытекание сиропа за пределы машины.
7- ТРАВЯНАЯ ПЛОСКАДКА ДЛЯ ПОСЫПКИ КУНЖУТОМ
- Этот блок, используемый в производстве симитов, полностью изготовлен из нержавеющей стали.
- Он состоит из круглой плоскадки, вращающейся вокруг одной оси.
- Симиты, приходящие из участка сиропирования, падают на эту плоскадку, и сотрудник перемешивает их с кунжутом.
- Он механически укладывает их в противень для выпекания.
ВАЖНЫЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ!
- Система прессования теста в режущей машине помогается автоматизированным масляным узлом. Используемое здесь жидкое масло — это кукурузное масло хорошего качества или специально изготовленное масло Kestart. Использование других масел может привести к повреждению машины и аннулированию гарантии.
- Клиент должен обеспечить комфортное рабочее пространство таких размеров на своем рабочем месте. Размещение машины на рабочем месте следует спланировать. Машина разгружается с транспортного средства с использованием большой погрузчика, а затем ручным управлением с помощью ручного трансплатта (минимальная грузоподъемность 2,5 тонны) до желаемого места внутри здания. Никакие действия не следует предпринимать без чтения Инструкций по загрузке-выгрузке, написанных на машине или на ее упаковке. Для работы машины необходимо наличие электропитания 380 В в месте работы.
- Несанкционированное вмешательство и использование неоригинальных запчастей в течение срока гарантии приведет к аннулированию гарантии.
Важность масла Kestart
Устраняет остатки и липкость в узлах резки.
Увеличивает срок службы машины.
Снижает затраты на обслуживание машины.
Масло Kestart содержит высокий процент высокоочищенной олеиновой кислоты. Оно имеет прозрачный, безцветный или светло-желтый цвет. Оно не используется непосредственно в пище, но его контакт с пищей не вреден. Оно получается из оливкового масла, фундукового масла и подсолнечного масла.
Исследования показали, что масло Kestart снижает риск высокого кровяного давления, балансируя холестерин и обеспечивая защиту от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, оно снижает потребность в инсулине у больных сахарным диабетом и оказывает защитное действие от некоторых видов рака.