خط تجهيز ورقة العجين الخاصة وتصفيتها
إنها آلة طلب خاصة.
المواصفات العامة
إنها آلة أساسية لأنواع مختلفة من الخبز الطبيعي والمنتجات المجمدة.
يتم إدارتها بواسطة برمجيات التحكم PLC Command-Control، والوحدات متزامنة مع بعضها البعض.
تحتوي العجينة على نسبة عالية من الماء مما يمنع جفافها بسرعة، مما يجعلها مثالية لمنتجات العجائن المجمدة.
تبقى العجينة ناعمة ومتسقة حيث لا تتعرض للصدمات والضغط، مما يجعلها المادة الخام الرئيسية لمنتجات المخبوزات المتنوعة.
يتم إنتاج المنتجات الطبيعية بدون الحاجة إلى إضافات للعجينة.
سهل تنظيف خط الإنتاج.
مصنوعة الآلات من الفولاذ المقاوم للصدأ والنيكل الكروم، مما يمنع تكاثر البكتيريا والأكسدة.
تعمل بصمت.
يمكن الوصول إليها عن بعد.
آلة محلية الصنع بنسبة 100٪، يتم إنتاجها في مصنعنا في إزمير.
تعتبر وحدات الآلة قابلة للتحويل، مما يتيح سهولة النقل والتوافق مع الآلات الإضافية المستقبلية.
تحتوي العجينة على نظام منفصل يمكن تغييره بسهولة حسب نوع المنتج.
تتفاوت توزيع وشكل وحدات الآلة وفقًا لخصائص المنتج المراد إنتاجه، وهي مناسبة للمساحات الصغيرة.
المنتجات التي يمكن إنتاجها
عجينة البيتزا المحمصة، دونرالتي تيرناكلي بيدي، عجينة قاعدة البيتزا، عجينة الشياباتا، عجينة المعجنات المتعددة الطبقات، عجينة الباغيت، عجينة الرول الأربعة مربعات، عجينة البيضة (لتعبئة الداخل)
وحدات الجهاز
1- مضخة العجين
2- فارغل – تمدد أفقي للعجين
3- تقليل العجين (متعدد الخطاف)
4- معايرة – سحق العجين باستخدام مدحرج أسطواني
5- تقسيم (عجين المنتج) – قطع ووضع علامة
6- معالجة العجين (ملء العجين وما إلى ذلك) – وحدة
مبادئ عمل الوحدات
1- مضخة العجين: يتدفق العجين الموضوع في حاوية تسمى نفق العجين بشكل مستمر من خلال آلية اسطوانية نحو وحدة الفرجل دون تغيير طوله حتى يتم استخدام العجين بالكامل.
2- الفرجل: يوفر حركة تذبذبية مستمرة في اتجاه واحد إلى الأمام والخلف فوق العجين الأفقي ، مما يتيح التخفيف الأولي للعجين.
3- تقليل العجين (متعدد القواعد): يمر العجين عبر الأسطوانات لتحقيق السماكة المطلوبة دون تأثير ، استنادًا إلى نوع المنتج المبرمج.
4- معايرة: تخفض حركة الأسطوانة الثالثة العجين المنتج إلى السماكة المطلوبة بالضبط.
5- تقسيم: يبدأ العجين المنتج في التخفيف إلى الأبعاد المطلوبة هنا ويتم وضع علامة عليه.
معالجة العجين: يتم إضافة الحشوات (مثل الصلصة والجبن وما إلى ذلك) التي سيتم وضعها داخل العجين المنتج هنا ، ثم يتم نقلها إلى صواني الخبز.