ÖZEL HAMUR LAMİNASYON VE İŞLEME HATTI
Özel Talep Makinasıdır.
Genel Özellikler
*Doğal ekmek çeşitleri ve Donuk unlu mamüller için vazgeçilmez makinadır.
*PLC Komuta-Kontrol bilgisayar yazılımı ile yönetilir,üniteler birbirleri ile sekronizedir.
*Hamurundaki su oranı yüksek tutulduğu için hamur hemen kurumaz bu nedenle dondurulmuş hamurlu ürünlerde ideal kullanım sağlar.
*Hamur darbe ve basınç görmediği için yumuşak ve kıvamda kalır, bu sayede bir çok unlu mamül ürünleri üretimine esas hammadde oluşturur.
*Hamur Katkı Maddesi kullanılmaya ihtiyaç duyulmaz,doğal ürünler üretilir.
*Üretim Hattı temizliği kolay yapılır.
*Makinalar Paslanmaz Çelik (Stanless Steel),Krom Nikel yapıldığından mikrop barındırmaz,oksitlenme yapmaz.
*Sessiz çalışır.
*Uzaktan erişim imkanı vardır.
*%100 Yerli makina olup İzmir deki Fabrikamızda üretilir.
*Makine üniteleri modeler olup taşınması ve ileride eklenecek makinalar ile uyumludur.
*Ürün hamuru çeşidine gör kolayca değiştirilebilen apart(birbirinden ayrı) sisteme sahiptir.
*Üretilecek ürün özelliklerine göre makina üniteleri hattın yerleşimi ve şekli değişkenlik sağlar,dar alanlara uygundur.
Üretilebilecek Ürünler
Tostpizza ekmek hamuru, Döneraltı Tırnaklı Pide, Pizza tabanı hamuru, Cabata(ciabatta) ekmek hamuru, Milföy hamuru,Baget(baston) Ekmek hamuru, Kare roll ekmek hamuru, Pide Hamuru (içi doldurulacak olan pide)
Makine Üniteleri
1-Hamur Pompası
2-Vargel-Yatay hamur açma
3-Hamur İnceltme(Multi Ruler)
4-Kalibrasyon-Hamuru Silindirik Merdane ile Ezme
5-Porsiyonlama(ürün hamuru) kesme ve İz yapma
6-Hamur İşleme (Hamur içini doldurma vb.) ünitesi
Ünitelerin Çalışma Prensibi
1-Hamur Pompası : Bunker denilen hamur haznesine konulan hamurlar bit bütün olarak silindirik mekanizma arasından vargel ünitesine doğru en boyu değişmeden akış kesintisiz hamur bitene kadar devam eder.
2-Vargel: İleri-Geri tek yönde yatay hamur üzerinde sürekli rimik hareket ederek hamurun ilk incelmesini sağlar.
3-Hamur İnceltme(Multi Ruler): Hamur önden proğramlanan ürün çeşidine göre istenen kalınlığa gelmesi için silindirler üzerinde geçerek darbesiz olarak hamuru inceltir.
4-Kalibrasyon: Üçünce silindir hareketi ile ürün hamuru tam olarak istenilen kalınlığa indirilir.
5-Porsiyonlama : Ürün hamuru burada istenilen ölçülerde kesilmeye başlar ve üzerine iz yapılır.
Hamur İşleme : Ürün Hamuru içerisine konulacak içler(salça-peynir-vb..) burada konularak pişirme tepsilerine alınır.