1979 yılında Yönetim Kurulu Başkanımız Sn. Vedat KARATAŞ tarafından kurulan firmamız ilk yıllarında daha çok unlu mamuller sektörünün ihtiyaç duyduğu ekip , ekipman ve teknik servis hizmetlerini vermiş , bayilik alıp satış ve pazarlama ağı geliştirmiş, bu zaman içerisinde unlu mamuller üreticilerinin sorunlarını , ihtiyaçlarını ve taleplerini yerinde görerek yaşayarak ve hissederek 80’li yılların ortalarından itibaren unlu mamuller üreticilerinin ve fırıncıların daha verimli çalışabilmeleri adına makine ve destekleyici ürünlerin imalatına başlamıştır.

2000’li yıllara geldiğimizde ülke ekonomisine paralel olarak gelişen unlu mamuller sektörü , gelir seviyesi artan tüketicinin talebini karşılamak üzere daha da çok makineleşmeye önem vermiş ve yurt dışından astronomik fiyatlara ülkemizde üretilemeyen makinaları ithal etmeye başlamıştı. O günlerde birçok işletme ithal makinalar yüzünden çok büyük zararlara uğradı. İlkesi gereği bu duruma kayıtsız kalamayan KARATAŞ ISI MÜHENDİSLİK, hem sektörü korumak hem de ülkemizin maddi gücünün ülkemizde kalması için çalışmalarına başladı ve ülkemizde üretilemeyen birçok makinayı , başarılı AR-GE çalışmaları neticesinde üretmeyi başardı ve unlu mamuller ve fırıncılık sektörünün bu denli güçlü olmasının temel taşlarından biri oldu.