PLC Управляемая Полностью Автоматическая Линия для Производства Сэндвичей, Гамбургеров, Рулетов и Разнообразного Хлеба - Полная Линия
Общие характеристики
Электрические и электронные неисправности машины отображаются в виде изображений и выводятся предупреждениями на экране.
Общие настройки машины осуществляются через сенсорный экран с программным управлением ПЛК.
Программа ПЛК машины может быть перезагружена удаленно (через Интернет) в случае неисправности.
Рабочие компоненты и ремни машины легко снимаются и устанавливаются.
Машина удобна для чистки.
Наша машина уникальна в своем классе в Турции.
Машина остается независимой от значительных изменений температуры окружающей среды.
Вся информация о машине хранится в памяти для непрерывного использования.
Скорость всех ремней в машине можно регулировать до нужного уровня.
Машина удобна для обучения и использования.
Раздел резки
Корпус и компоненты машины изготовлены из нержавеющей стали хром-никель CRNI 304, устойчивой к коррозии и загрязнению, производства Финляндии.
Машина одновременно режет 6 кусков теста с равным весом.
Тесто в диапазоне от 30 до 180 граммов можно резать с использованием машины.
Максимальное количество рулетов из теста — 11 000 штук, резанных и скатанных за один час.
(Гамбургерное тесто максимум: 10 000 штук в час, сэндвичное тесто максимум: 8 000 штук в час).
Скорость резки может быть отрегулирована оператором производства.
Процесс резки использует минимальное количество муки, обеспечивая чистую рабочую среду.
Количество муки, наносимой на резанное тесто, можно регулировать по мере необходимости.
Процесс резки теста машины не требует постоянной смазки (пищевое масло); система смазки автоматически управляется. Для смазки используется специальное пищевое масло.
Бездавлинный процесс резки предотвращает повреждение теста, что является отличительной особенностью по сравнению с другими машинами (особенность без напряжения).
Эта машина является основным оборудованием для всех производственных линий. С помощью дополнительных блоков на этой машине можно производить разные виды теста.
Через блок резки, помимо рулета, сэндвичей и гамбургеров, можно резать тесто для хлеба Cabatta (Ciabatta), Tortilla-Lavash, с заданным весом.
Тип-1 Вертикальный блок отдыха
Эта машина используется для формирования продуктов.
Если резанное тесто не отдыхает, после выпекания продукты могут деформироваться, разрываться, трескаться и т.д.
Отдых в первую очередь направлен на уменьшение начального напряжения в тесте, которое было резано и скатано в зависимости от его веса.
В блоке отдыха доступны 86 комплектов 6-секционных кассет для переноски теста. Всего имеется 516 корзин для теста.
Эти корзины изготовлены из полимерного материала, соответствующего стандартам пищевых продуктов, облегчающего их очистку и удаление.
Среди них 70 комплектов 6-кассетного (эквивалент 420 корзин) работают на полную, в то время как 16 комплектов 6-кассетного (96 корзин) служат для возврата пустых кассет,
Минимальное время отдыха на самой низкой скорости составляет 2,5 минуты. Время отдыха можно регулировать по мере необходимости.
Блок отдыха оснащен участками, покрытыми поликарбонатным материалом с воздушными полостями и светопроницаемости, улучшающими внутренний обзор и облегчающими извлечение для тщательной чистки.
Формообразование
Блок формирования включает в себя формовочный блок, ремень для расплющивания, подушку для формования и блок сортировки. Ремень для расплющивания используется для создания круглой формы в тесте. Подушка для формования предназначена для теста для хлеба сэндвичного типа (удлиненного). Эта подушка, изготовленная из полимерного материала, соответствует регулированиям пищевых продуктов. Размер и форма продуктов могут быть легко отрегулированы в зависимости от веса теста. Сортировочное устройство выстраивает тесто для хлеба сэндвичного типа в одну линию, обеспечивая одновременный перенос всех 3 кусков теста на сортировочный конвейер. Эта операция управляется интеллектуальными оптическими датчиками, подключенными к ПЛК.
Распределение (Автоматическая сортировка подносов)
Машина автоматически распределяет тесто любого типа на подносы и деревянные лопатки различных размеров. С помощью простых настроек машина выполняет автоматическую сортировку как для волнистых, так и для плоских подносов. Если поднос или лопатка не находятся в правильном положении, машина останавливается и выдает предупреждение на экране. После настройки других параметров тесто укладывается на подносы или лопатки, либо горизонтально, либо вертикально. Подносы автоматически перемещаются на распределительное основание и затем удаляются после процесса распределения. Система останавливается, если в распределительной площадке нет пустых подносов. В случае сбоя питания во время работы, после восстановления питания процесс продолжится с того момента, где он был прерван.
Размеры подносов:
Размер подноса распределительного блока составляет максимум 80 x 104 см. На подносы размерами от 50×74 — 59×80 — 60×90 — 75×104 — 70×120 можно легко разместить под распределительные блоки. Можно использовать тефлоново-алюминиевые или специально покрытые подносы. Если требуется специальный тип продленного распределительного блока, он подходит для подносов размером до 80 x 120.
Важность масла Kestart
Масло Kestart играет важную роль в средствах для резки, устраняя остатки и липкость.
Использование масла Kestart продлевает срок службы машины.
Оно уменьшает затраты на обслуживание машины.
Масло Kestart содержит высокий уровень олеиновой кислоты, полученной в результате рафинирования. Его цвет прозрачный, бесцветный или светло-желтый. Оно не используется непосредственно в пищевой приготовлении и не представляет опасности для здоровья при контакте с пищей. Оно получается из оливкового масла, фундукового масла и подсолнечного масла.
Исследования показывают, что оно уменьшает риск повышенного артериального давления из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот, способствует балансировке уровней холестерина и обеспечивает защиту от сердечно-сосудистых заболеваний. Оно также уменьшает потребность в инсулине у лиц, страдающих сахарным диабетом, и оказывает защитное воздействие против определенных видов рака.
Важные уведомления
Машина Kestart включает в себя блок смазки, связанный с автоматизацией, для помощи системе нажатия теста. Используется специальное масло Kestart высокого качества. Использование масел, отличных от Kestart, повредит машину и аннулирует гарантию.
Клиентам следует провести предварительную подготовку рабочего места для создания комфортной рабочей среды в пределах указанных размеров. Размещение машины на рабочем месте должно быть тщательно спланировано. Машина разгружается из транспортного средства с использованием грузоподъемного стапеля, а затем размещается в желаемом месте внутри здания с помощью ручно управляемой машины Transplant (минимум 2,5 тонны). Инструкцию по погрузке-разгрузке, предоставленную на машине или упаковке, следует прочитать перед началом работы. Для работы машины необходимо наличие энергопитания 380 вольт в рабочем месте.
Несанкционированное вмешательство неквалифицированных лиц и использование неоригинальных запасных частей в течение гарантийного срока приведет к аннулированию гарантии на машину.